Cách làm nghêu hấp Thái đơn giản ngon khó cưỡng
Nguyên liệu àm nghêu hấp Thái
- 1 kg nghêu tươi
- 50 g me chín
- 3 cây sả
- Ớt, sả, tỏi băm nhuyễn
- Đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt
- Rau răm
Cách làm món hấp ngon nghêu hấp Thái
Sơ chế nguyên liệu
– Nghêu tươi mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo hoặc nước sạch thêm ớt tươi cắt nhỏ (khoảng 10 trái ớt) khoảng 30 phút cho nghêu nhả hết phần cát trong bụng (không nên ngâm quá lâu nghêu sẽ bị chết).
– Me ngâm vào chén nước ấm, nghiền nhuyễn, lấy phần nước cốt.
– Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
– Rau răm rửa sạch, để ráo.
Chế biến nghêu hấp Thái
Bước 1: Làm nước sốt me
Cho 3 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê bột ngọt vào nước me. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Bước 2: Nấu nghêu hấp Thái
– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp cho nóng.
– Dầu nóng cho tỏi và sả băm vào phi thơm.
– Kế tiếp bạn cho nước me đã chuẩn bị sẵn vào và khuấy đều, thêm sả cắt khúc vào. Đợi cho nước me sôi lăn tăn thì trút nghêu vào nồi và đóng nắp lại, hạ nhỏ lửa.
– Sau 3 – 4 phút bạn mở nắp nồi và đảo đều nghêu, thêm ít hạt nêm, đường và ớt băm nhuyễn. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Đậy nắp lại thêm 1 phút cho nghêu mở miệng hết và bắt nồi xuống.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Trút nghêu ra tô, trang trí thêm một ít lá răm hoặc lá thơm và món nghêu hấp Thái nóng hổi thơm ngon chua chua, cay nồng đã sẵn sàng.
