Cá lóc kho củ cải, món ngon cho ngày trở lạnh

Cá lóc kho củ cải là món ăn theo kiểu Nam Bộ. Món này có nhiều nước để chan cơm hoặc chấm các loại rau ghém, ăn rất bắt miệng, nhất là trong những ngày lạnh.

Video: Hướng dẫn chế biến món cá lóc kho củ cải

Nguyên liệu:

• Cá lóc: 1 con (500g)
• Củ cải trắng: 300g
• Rau ghém: xà lách, rau muống bào, cây chuối bào, cọng súng bào, rau thơm
• Hành lá, ớt, tiêu, muối, đường
• Nước mắm, dầu ăn
• Hạt nêm Aji-ngon®

Cách làm món cá lóc kho củ cải

1. Sơ chế

Cá lóc làm sạch, cắt khúc 4cm, ướp 1/2m Hạt nêm Ajingon, 1/4m muối, 1/2m tiêu, 1M nước mắm, 1 trái ớt sừng giã, đầu hành lá băm, để thấm. Thắng 1M đường caramel, lăn cá sơ qua.
Củ cải cắt khoanh 3cm, luộc sơ củ cải trong hỗn hợp gồm 2 chén nước, 1M đường, 1M nước mắm, 1M Hạt nêm Ajingon.

2. Thực hiện

Kho cá với nước luộc củ cải khoảng 5 phút, tiếp tục cho củ cải trở vào, kho cho đến khi nước còn sâm sấp mặt cá, nếm vị vừa ăn, thêm hành, tiêu. Tắt bếp.

3. Cách dùn

Dùng nóng với cơm và rau ghém.

Mẹo làm món cá lóc kho củ cải ngon

Dùng nước luộc củ cải để kho cá giúp cá thơm ngon hơn.
Chọn củ cải nhỏ kho sẽ ngon, ngọt và thơm hơn củ cải lớn.