Nước chấm ốc Hà Nội
Ốc là món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt tại miền Bắc. Để làm nên một món ốc thơm ngon không chỉ có phần ốc tươi, béo giòn sần sật mà còn là nước chấm đậm đà. Vì vậy, Cooky sẽ hướng dẫn ngay cho bạn cách pha nước chấm ốc Hà Nội siêu thơm ngon và đậm vị.
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Nước mắm 75ml
- Đường 50gr
- Nước lọc 35ml
- Gừng 30gr
- Sả 20gr
- Ớt hiểm đỏ 15gr
- Lá chanh 10gr
- Tắc 5 trái
- Ngò rí 5gr
- Ăn kèm: Nghêu, Ngao hai cồi
Hướng dẫn thực hiện
1. Đặt một nồi nhỏ lên bếp, sau đó cho 75ml nước mắm, 35ml nước lọc và 50gr đường vào, đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết và tắt bếp. Đợi cho hỗn hợp nước mắm nguội hẳn thì đổ ra bát. Cách này sẽ làm nước mắm có độ sánh mịn hơn.
2. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ nhỏ 10gr lá chanh. Cắt lát mỏng 30gr gừng rồi cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Cắt khoanh nhỏ 20gr sả. Băm nhuyễn 5gr ngò rí. Cắt lát 15gr ớt hiểm rồi cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Tắc 3 trái cắt khoanh và 2 trái vắt lấy nước cốt.
3. Cuối cùng, múc nước mắm đã nguội ra bát con, sau đó cho hỗn hợp gia vị vừa giã vào, rắc thêm chút lá chanh cắt nhuyễn, vắt thêm tắc vào chén nước chấm, khuấy đều là đã có ngay bát nước chấm ốc vô cùng đậm đà.
4. Như vậy, với cách làm trên bạn đã có ngay một bát nước chấm ốc Hà Nội thơm ngon, đậm đà, hòa quyện vị chua, cay, mặn, ngọt. Ăn kèm với đĩa ngao hai cồi hấp sả nóng hổi, chấm với bát nước mắm thơm nồng thì còn gì bằng!
Theo Cooky