Mứt bí đao
Mứt là một trong những món đặc trưng cho ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Ở Việt Nam, người ta có thể làm mứt gần như từ mọi loại trái như: dừa, chôm chôm, chùm ruột,… Nếu bạn muốn có một loại mứt ngọt ngào, nhưng lại thanh mát, bạn sẽ không thể bỏ qua mứt bí đao. Tuy cách làm hơi dài nhưng bạn sẽ có một món mứt khá mới lạ để thưởng thức trong những ngày tết sắp tới. Cùng Cooky mau mau vào bếp nào.
Thành phần
Khẩu phần: 6 người
- Bí đao 2kg
- Vôi 10g
- Phèn chua 20g
- Đường cát 500g
- Muối 5g
Hướng dẫn thực hiện
1. Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành thanh dài 5cm. Mẹo nhỏ cho bạn là bạn chọn bí càng già thì trong lúc sên bí sẽ càng cứng cáp, không bị rỗng ruột và xẹp.
2. Pha 10g vôi với 1 lít nước, ngâm trong 3 tiếng đồng hồ, sau đó lấy phần nước trong, ngâm bí đã cắt vào qua đêm.
3. Rửa sạch bí nhiều lần bằng nước sạch, sau đó nấu 2 lít nước với 20g phèn cho sôi, sau đó trụng bí trong nước phèn 1-2 phút. Sau đó tiếp tục rửa bí với nước sạch 3 lần để bí không còn mùi phèn.
4. Ngâm bí với 500g đường và 5g muối trong 5-6 tiếng cho đường tan ra.
5. Cho bí đã ngâm vào chảo, sên với lửa nhỏ cho tới khi bí khô, có lớp đường mỏng bao quanh. Bạn nên đảo liên tục với lửa nhỏ, nếu cảm thấy có quá nhiều nước đường bạn có thể đổ ra bớt. Bạn cũng nên đảo nhẹ nhàng tránh làm gãy bí.
6. Tết sắp đến rồi, nếu bạn muốn một món mứt thanh mát, ngọt ngào để tiếp khách nhân dịp năm mới, còn chờ gì mà không cùng Cooky làm một hộp mứt bí đao thật to cho gia đình mình để cùng nhau đón một cái Tết đoàn viên nào. Một mẹo nhỏ là các bạn có thể giữ được mứt lâu hơn trong tủ mát trong lọ thủy tinh kín.
Theo Cooky