Gà hầm bí đỏ

CNMN – Theo bếp trưởng Nguyễn Xuân Trường (nhà hàng Yesterday, TP.HCM), đây là món ăn bổ dưỡng vì có những nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe như bí đỏ, hạt sen, gà. Mùi thơm và vị ngọt của bí, gà hòa vào nhau tạo nên một mùi vị đặc trưng. 

Nguyên liệu:
– 1 kg gà ta
– 100 gr hạt sen
– Trái bí đỏ khoảng 3,5 kg
– Nước dừa tươi
– Gia vị: đường, muối, bọt ngọt, hành tím
Cách làm:
– Gà làm sạch, hầm chung với một ít bí đỏ (đã cắt lát) cùng hạt sen, nước dừa tươi và gia vị khoảng 15 phút.
– Sau đó cho món gà đã hầm này vào một trái bí đỏ (đã bỏ ruột, hạt nhưng vẫn giữ lại thịt bí) chưng cách thủy (tính từ lúc nước sôi) khoảng 15 phút nữa, để trái bí giữ được màu đặc trưng và mùi vị riêng.
– Trang trí: Có thể cắt tỉa bí thành hình sao vàng 5 cánh rất bắt mắt.

Thanh Khang