Đậu phộng rang sả ớt

Món Rang

Đậu phộng rang một món nhắm lai rai ưa thích của nhiều người. Và hôm nay Cooky sẽ hướng dẫn bạn làm mới món đậu phộng rang thông thường. đậu phộng rang sả ớt kiểu thái, Vời từng hạt đậu phộng rang vàng giòn bùi bùi cùng mùi thơm của riềng, sả, lá chanh thái, áo một lớp đường thốt nốt và muối ngọt ngọt mặn mặn thêm một chút vị cay của ớt khô dùng làm đồ nhắm hay ăn vặt thì phải nói là tuyệt vời. Nào cùng vào bếp cùng Cooky để có món nhắm tuyệt vời chỉ muốn nhai hoài không muốn ngừng này thôi!

Thành phần

Khẩu phần: 4 người

Đậu phộng 600gr
Sả 80gr
Riềng 80gr
Ớt hiểm khô 30gr
Lá chanh thái 30gr
Muối 1 chén
Đường thốt nốt 200gr

Hướng dẫn thực hiện

1. Riềng, sả, lá chanh thái rửa sạch, riềng gọt vỏ cắt lát mỏng, sả cắt xéo mỏng, ớt khô để lên chảo rang sơ để có độ giòn.

2. Đặt chảo lên bếp cho một chén muối vào rang khoảng 2 phút cho khô muối, cho tiếp đậu phộng để nguyên vỏ, rang đều khoảng 10 phút đến khi đậu phộng vỏ hơi xậm lại, cho tiếp riềng, sả vào rang cùng đậu phộng khoảng 5 phút đến khi riềng sả vừa héo lại, cho tiếp lá chanh vào rang. (rang ở lửa vừa phải không quá lớn, đảo đều tay để đậu phộng chín vàng đều và không bị khét. cho các nguyên liệu vào theo thứ tự vì mỗi nguyên liệu có thời gian khô khác nhau cho theo thứ tự để khi đậu chín không có nguyên liệu nào bị khét ).

3. khi riềng, sả, Lá chanh vừa khô, đậu phộng chín vàng đều màu, tắt bếp cho ra rổ inox lỗ nhỏ lượt hết muối, giữ lại phần đậu phộng và các nguyên liệu khác.

4. Đặt chảo lên bếp để lửa nhỏ cho phần đường thốt nốt vào chảo, cho thêm 2 muỗng cà phê nước lọc nấu cho đường vừa chảy hết cho 1 muỗng cà phê muối vào đảo đều đến khi tan muối (chỉ nấu cho đường vừa tan không để đường sôi chuyển sang màu vàng kẹo).

5. Cho phần đậu phộng đã lượt muối lên chảo để nhỏ lửa bóp nát phần ớt hiểm khô bỏ vào trộn đều đến khi đậu vừa nóng tới, tắt lửa rưới phần đường thốt nốt lên đậu phộng đảo đều đến khi lớp đường áo bên ngoài hạt đậu phộng (rưới đường khi đậu phộng đã nóng để đường có độ nóng chảy không vón cục và đều với đậu phộng, tắt lửa khi rưới đường để đường không bị khét phần dưới đáy) trải đểu đậu phộng ra khay để nguội.

6. Món đậu phộng rang sả ớt kiểu thái có thể dùng làm đồ nhắm, ăn vặt, ăn không bị ngán có thể cho vào hộp đóng kín nắp để ăn dần rất phù hợp trong dịp tết.

Theo Cooky