Chả cá Thái Lan
Chả cá món ăn rất quen thuộc với mọi người và chả cá cũng có rất nhiều cách chế biến thơm ngon khác nhau. Hôm nay Cooky sẽ gửi đến bạn một cách chế biến chả cá mới đến từ Thái. Món Chả Cá Thái Lan kết hợp giữa cảm giác dai ngọt trong chả cá cùng mùi thơm của lá chanh thái, màu sắc bắt mắt từ cà ri, chấm cùng sốt chấm chua cay kiểu thái. Hứa hẹn sẽ là một món ngon lạ miệng trong bữa cơm gia đình và cũng là món lai rai tuyệt vời cùng bạn bè. Nào hãy thực hiện ngay món Chả Cá Thái Lan mới lạ mà dễ làm này thôi nào.
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Chả cá thác lác 500gr
- Giò sống 200gr
- Paste cà ri đỏ thái 25gr
- Trứng gà 2 quả
- Lá chanh thái 10gr
- Đậu đũa 80gr
- Đường 80 gr
- Nước mắm 60ml
- Ớt hiểm khô 5 quả
- Dưa leo 1 trái
- Ớt sừng 1 trái
- Hành Tím 1 củ
- Đậu phộng rang 50gr
- Giấm 80ml
Hướng dẫn thực hiện
1. Làm sốt chấm. Bắt chảo lên bếp cho vào 60ml nước lọc cho 80gr đường nấu tan, cho tiếp 80ml giấm, để sốt ra chén cho nguội, cho 60ml nước mắm vào tiếp đến ớt sừng cắt lát, ớt hiểm giã nhuyễn, đậu phộng giã nát, dưa leo, hành tím cắt miếng nhỏ vào sốt đảo đều.
2. Rửa sạch đậu đũa và lá chanh, đem lá chanh thái chỉ, đậu đũa cắt lát mỏng. cho chả cá, giò sống, vào thau quết dai nhiều lần cùng với 25gr cà ri đỏ, cho đậu đũa, lá chanh, 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê đường và 2 lòng đỏ trứng tiếp tục quết đến khi chả cá dai và đều màu.
3. Nặn chả cá ra khay từng phần vừa ăn quét ít dầu trên bề mặt khay để không bị dính. Đặt chảo dầu lên bếp khi dầu nóng tới thả chả cá vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt vớt ra để ráo dầu.
4. Xếp chả cá ra đĩa rải lá chanh và ớt khô chiên giòn lên trên (ăn kèm).
Theo Cooky