Cách làm món chay bún gạo xào chao đỏ ngon, lạ miệng

Video

Bún gạo xào chao đỏ là món ăn chay rất ngon và lạ miệng, cách chế biến đơn giản. Các bạn hãy thử nhé.

Nguyên liệu để chế biến món bún gạo xào chao đỏ

Bún gạo khô: 300g
Chả lụa chay: 100g
Cà rốt: 100g
Cần tàu: 50g
Giá: 50g
Boaro: 1 khúc
Đậu hũ chiên: 1 miếng
Nấm mèo: 3 tai
Đậu phộng rang, ngò rí, ớt Chao đỏ, đường, dầu ăn
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Nước tương

Cách làm món bún gạo xào chao đỏ ngon

Sơ chế

Bún gạo ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo, cắt đôi.

Chả lụa chay cắt sợi. Đậu hũ chiên cắt lát dày 0,5cm. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dày 3mm, dài 6cm.

Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi nhuyễn. Cần tàu cắt khúc 6cm. Boaro cắt lát xéo.

Thực hiện

Pha chao đỏ: cho 1M chao đỏ vào tô, thêm 1/2M đường, 1/2M nước tương LISA, 1/2 chén nước và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trộn đều.

Phi thơm boaro, cho bún vào xào, nêm 1m nước tương LISA, xào đến khi bún gạo săn lại thí trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm boaro, cho nước chao vào, thêm cà rốt, nấm mèo, đậu hũ, chả lụa chay vào xào đến khi cà rốt chín thì cho bún gạo và cần tây vào, xào đến khi khô nước thì tắt bếp.

Cách dùng

Cho bún gạo xào ra dĩa, rắc ngò và đậu phộng lên trên, dọn kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.

Mẹo làm món bún gạo xào chao đỏ ngon

Nên xào nhẹ tay để không làm nát đậu hũ, chả và bún.

Bún ngâm mềm rồi xào thì sẽ không bị nát.