Bánh quy phủ kem dâu tây

Phần bánh quy thơm mùi bơ ăn kèm lớp kem dâu tây ngọt mát ngon mê ly.

Nguyên liệu:

* Phần bánh quy:

– 250g bột mỳ
– 150g bơ không muối để ở nhiệt độ phòng cho mềm
– 2 quả trứng gà
– 2 thìa canh đường cát trắng
– 1 thìa canh siro ngô, 1 thìa canh vani
– 1 thìa nhỏ vỏ chanh đã bào nhỏ, 1/2 hộp sữa chua
– 3/4 thìa nhỏ muối, 3/4 thìa nhỏ bột nở
– Khuôn để cắt.

* Phần kem dâu tây:

– 200g dâu tây
– 1/2 thìa nhỏ vỏ chanh đã bào nhỏ
– 4 thìa canh đường
– 100g bơ không muối để ở nhiệt độ phòng cho mềm
– 1,5 thìa canh siro ngô
– 1/2 thìa nhỏ vani

Cách làm:

Bước 1:

– Phần làm bánh quy: cho bơ, bột mỳ, muối và bột nở vào âu to.

Bước 2:

– Đập trứng đổ vào.

Bước 3:

– Cho tiếp vỏ chanh đã bào nhỏ, siro ngô, vani.

Bước 4:

– Bật máy đánh trứng cầm tay trộn đều các nguyên liệu, khi máy vừa đánh bạn vừa cho nửa hộp sữa chua vào.

Bước 5:

– Đến khi hỗn hợp bơ và bột mỳ quyện sánh lại với nhau thì tắt máy.

Bước 6:

– Bọc kín bột trong túi nilon sạch, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 12 tiếng.

Bước 7:

– Bỏ bột ra, dùng tay nhào kỹ, cho bột ra bàn gỗ có rắc chút bột mỳ để không bị dính, dùng cán gỗ dàn cho bột đều.

– Lấy khuôn cắt bánh thành từng miếng hình tròn hay bầu dục tùy thích.

Bước 8:

– Xếp bánh vào khay, cho vào lò nướng nướng ở 200 độ C trong vòng 8 phút, lấy bánh ra để nguội.

Bước 9:

– Phần kem dâu tây: dâu tây rửa sạch, cắt đôi cho vào máy xay sinh tố cùng 1/2 thìa nhỏ vỏ chanh, 2 thìa canh đường, xay mịn.

Bước 10:

– Đổ dâu tây ra rổ lọc, bỏ phần cặn lấn cấn.

Bước 11:

– Cho bơ vào bát dâu tây cùng 1,5 thìa canh siro ngô, 1/2 thìa nhỏ vani.

Bước 12:

– Thêm nốt 2 thìa canh đường vào, dùng cái đánh trứng cầm tay trộn đều.

Bước 13:

– Cho đến khi hỗn hợp kem dâu tây thật mịn, khi nhấc lên thấy chảy thành dòng là được.

Bước 14:

– Dùng thìa múc kem dâu tây phủ đều bề mặt của từng chiếc bánh quy.

Bước 15:

– Làm lần lượt cho đến hết. Bánh có thể ăn ngay mà không cần cho vào lò nướng lại nữa.

Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)

Theo: Ngôi sao