Gân bò xào sả ớt

Chẳng cần phải bước vào quán nhậu mới được thưởng thức món nhậu hấp dẫn thế này. Gân bò nâu trong, nhai giòn giòn rất thú vị, lại thêm sả phi, hành phi vàng ruộm thơm lừng kích thích vị giác, ăn nhậu thì tốn “mồi” kinh khủng, mà ăn cùng cơm thì chắc chắn sẽ rất hao cơm!

Video: Hướng dẫn làm món gân bò xào sả ớt

Nguyên liệu để làm món gân bò xào sả ớt

• Gân bò luộc sẵn 300g
• Hành tím củ 10 củ
• Sả cây 6 cây
• Ớt hiểm băm 2 quả
• Hành lá 3 cây
• Đậu phộng rang giã dập 2M
• Hành tỏi băm 1M
• Ớt sừng
• Tiêu, đường, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn
• Bột ngọt

Cách làm món gân bò xào sả ớt

1. Sơ chế

– Đun sôi nước với 2 cây sả đập dập, nêm vào 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M rượu trắng, rồi cho gân bò vào luộc trong 5 phút, vớt ra, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
– Hành tím củ đập dập. Hành lá cắt khúc. Sả: 3 cây băm nhỏ, 1 cây cắt lát mỏng. Ớt sừng cắt hình quả trám.

2. Thực hiện

– Đun nóng 3M dầu ăn, cho sả cắt lát mỏng phi thơm, vớt ra dĩa để riêng. Sau đó cho hành tỏi băm, sả băm và hành tím củ vào xào thơm, rồi cho gân bò vào xào, nêm thêm 1/2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 1M nước mắm vào, đảo đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, cho ớt sừng, hành lá và sả phi vào trộn đều.

3. Cách dùng

Cho gân bò ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên. Dùng kèm với cơm trắng.

Lưu ý khi chế biến món gân bò xào sả ớt

– Nên luộc gân bò với nước có gia vị giúp gân bò thơm và thấm gia vị hơn.