Chả bắp

Chả bắp là món ăn chay dễ làm, chế biến nhanh, dùng để thay đổi khẩu vị hằng ngày và cải thiện sức khỏe.

Nguyên liệu

Bắp nếp: 1,5kg
Hành boaro: 1 cây
Dừa tươi: 1/3 chén
Kiệu chua: 3 củ
Ớt sừng: 1 trái
Bột năng: 1M
Đậu phộng rang, mè rang
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Xốt tương LISA
Bột ngọt
Giấm gạo lên men của Ajinomoto

Chả bắp

Cách làm món chả bắp

1. Sơ chế

– Đậu phộng rang giã nhỏ. Hành boaro băm nhuyễn. Kiệu chua thái sợi. Ớt băm nhuyễn.

– Bắp nếp bào mỏng, giã nhuyễn, nêm 1M hành boaro, 1m tiêu, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1m đường, giã tiếp cho thật nát rồi trộn thêm 1M bột năng.

– Làm xốt: Phi thơm kiệu, cho 3M xốt tương LISA vào xào, thêm 1/3 chén nước dừa, 1m đường, 1m xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, đợi sôi rồi tắt lửa, để nguội thêm 1m ớt băm, 1/2M mè rang và 1/2M đậu phộng.

2. Thực hiện

Đun nóng dầu, nhúng muỗng vào chén dầu ăn rồi múc từng muỗng bắp thả vào dầu chiên vàng, vớt ra để ráo.

3. Cách dùng

Xếp chả bắp ra dĩa, chấm kèm với xốt tương nấu.

Lưu ý khi chế biến món chả bắp

Nên chọn bắp mới hái, vỏ tươi xanh, hạt bắp ngọt và thơm, bắp sẽ không bị khô xác.