Cách làm món súp trân châu khai vị rất ngon

Trứng

Súp trân châu là loại súp rất ngon và hấp dẫn nhưng lại dễ làm, không đòi hỏi nhiều thời gian chế biến. Đây là món khai vị tuyệt vời cho các bữa tiệc gia đình.

Nguyên liệu làm món súp trân châu

Xương sườn heo: 100g
Thịt ức gà: 200g
Nấm kim châm: 100g
Trứng gà: 2 quả
Bột năng: 5M
Bột báng: 30G
Dầu mè, muối, tiêu
Ngò rí, cà rốt, ớt sừng
Hạt nêm Aji-ngon®
Nước tương

Cách làm món súp trân châu

Sơ chế

Xương sườn rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh với 1m muối, hầm lọc lấy 1,5 lít nước dùng.

Thịt ức gà rửa sạch, cho vào nồi hầm xương luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh, xé sợi.

Nấm kim châm rửa sạch, bỏ chân, cắt khúc ngắn 1cm. Cà rốt cắt sợi rồi cắt nhỏ. Ớt sừng thái lát.

Cho bột báng và nước vào nồi, nấu đến khi bột báng nở đều, vớt ra ngâm nước lạnh.

Ngò rí thái nhỏ. Trứng gà đánh tan đều. Hòa tan 5M bột năng với 1/2 chén nước.

Thực hiện

Đun sôi nước dùng, cho cà rốt, bột báng và nấm vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, nấu đến khi cà rốt và nấm chín. Giảm lửa rồi cho bột năng vào từ từ, khuấy đều cho súp có độ sánh. Sau đó cho trứng gà vào, khuấy nhẹ để tạo sợi.Tắt bếp và thêm 1m dầu mè vào tạo thêm sức hấp dẫn cho món ăn.

Cách dùng

Múc súp ra tô, rắc tiêu, ngò rí lên trên. Ăn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Cách làm món súp trân châu khai vị rất ngon

Súp trân châu

Mẹo làm món súp trân châu ngon

Ức gà luộc chín, dùng dao đập nhẹ cho mềm để xé sợi dễ và nhanh hơn.

Bột báng luộc từ nước lạnh để không bị chai, luộc xong ngâm vào nước lạnh để không bị dính.