Bún lòng xào nghệ

Có 1 bí quyết tạo nên vị ngon khó cưỡng của Bún lòng xào nghệ nằm ở một nguyên liệu khó ai ngờ tới. Món bún lòng xào nghệ cũng là bài thuốc chữa ho hiệu quả.

Nguyên liệu:

• Lòng heo
• Bún
• Nghệ, ớt, tỏi
• Hành tây, hành tím
• Lá hẹ, rau răm
• Đường, muối
• Dấm, nước mắm

Cách làm món bún lòng xào nghệ

• Rửa sạch, khử mùi lòng heo với muối, rượu và baking soda. Có thể lộn ngược phần lòng ra ngoài để lọc bỏ mỡ thừa.
• Chần lòng heo với nước sôi từ 1 đến 2 phút. Cho chút giấm để khử mùi và làm lòng heo trắng hơn. Thái lòng thành khoanh nhỏ.
• Phi tỏi, cho nghệ, lòng heo, hành tây vào xào chín; nêm nếm giá vị. Xong cho lá hẹ, bún vào xào chung. Cuối cùng cho thêm rau răm vào.
• Trình bày món ăn và thưởng thức.