Từ xưa, thịt chim câu được xem là thượng phẩm bởi giàu giá trị dinh dưỡng giúp bồi bổ, cải thiện sức khỏe.
Theo Đông y, thịt chim câu có tính bình, vị ngọt,…
Món ăn này cùng với su hào xào mực, canh măng mực làm nên mâm cỗ làng gốm Bát Tràng (Hà Nội) mà nhiều người ngợi ca ”Ăn một miếng, nhớ cả đời”.
Nguyên liệu
2…